生活點滴

烘焙課-熊大與拉拉（二）

2018-05-13 / 2 留言

今天把配方跟步驟調整，麵糰狀態改善很多。

本來想趁爸爸帶他們去公園放風的時候，自己玩一下，沒想到5-10分鐘後竟然就回來了，原來騎車比賽，後來就吵架了?

拉拉

小朋友，真的天馬行空，好可愛

熊大

蒸後：

Q:第一顆沒揉昀、最後整型的沒發夠時間，皺了

配方步驟調整：

@先調其他部份的麵糰

1.中筋70g+milk74.5+酵母0.5+糖10，手抓大概

2.分成白色2/3，黑1/3，粉1/3，色粉皆少許，混好蓋布保濕

3.白色先做出6份白鼻子，布蓋以保濕

@可可麵糰

1.中筋140+milk83-85+酵母1+糖20+可可粉10（下次改9），用機器攪拌5-7分鐘（10分鐘就出筋了）。

2.分成40g/個，多餘的可可麵糰做耳朵

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